Comment faire du vinaigre de betterave naturel ?
Préparation des ingrédients : Lavez les betteraves et coupez-les en tranches sans les éplucher. Les betteraves utilisées pour fabriquer le vinaigre de betterave naturel sont généralement biologiques et sans additifs.
Processus de fermentation : Les betteraves tranchées sont placées dans un grand pot et de l'eau potable est ajoutée. Pour démarrer le processus naturel de fermentation, du sucre ou du vinaigre mère (vinaigre pré-fermenté) est ajouté. Le sucre accélère la fermentation des betteraves.
Fermentation : Les betteraves sont laissées dans ce mélange à température ambiante pendant plusieurs semaines. Pendant cette période, les sucres contenus dans l’eau se transforment naturellement en vinaigre grâce aux bactéries lactiques et à d’autres micro-organismes. Pendant ce processus, le couvercle n’est pas complètement fermé et les gaz peuvent s’échapper.
Maturation du vinaigre : Lorsque le vinaigre commence à acquérir une odeur et un goût piquants, il est séparé de sa pulpe par égouttage. La fermentation peut généralement prendre 2 à 3 mois.
Avantages du vinaigre de betterave naturel
Richesse antioxydante : La betterave est un légume contenant de puissants antioxydants. Le vinaigre naturel de betterave préserve les propriétés antioxydantes de la betterave et contribue à renforcer le système immunitaire.
Santé digestive : Le processus de fermentation conduit à la création de probiotiques naturels. Cela peut favoriser la santé intestinale.
Effet détox : la betterave contient un composé appelé bétalaïne, qui aide le foie à nettoyer les toxines. Grâce à cette fonctionnalité, le vinaigre de betterave peut contribuer à la détoxification.
Régulation de la tension artérielle : En augmentant la production d’oxyde nitrique, les betteraves dilatent les vaisseaux sanguins et peuvent aider à équilibrer la tension artérielle. Cette particularité peut également être conservée dans le vinaigre de betterave.
Domaines d'utilisation
Cuisine : Il peut être utilisé comme sauce dans les salades, dans la préparation de cornichons ou en l'ajoutant à des boissons.
À des fins de santé : Il peut être consommé quotidiennement en petites quantités pour renforcer le système immunitaire.
Soins de la peau : Il peut être utilisé dans les soins de la peau comme tonique naturel.
En conclusion, le vinaigre naturel de betterave est un type de vinaigre délicieux et nutritif connu pour ses bienfaits pour la santé.
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